ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τα λαχανικά.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά κυδωνάτα.

Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα πυρέξ ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο,  το Καρύκευμα για Αρνάκι και ανακατεύουμε καλά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.

Προσθέτουμε το Πέστο Λιαστής Τομάτας και ψήνουμε για ακόμα 20 λεπτά.

Γαρνίρουμε με λίγο φρέσκο θυμάρι και σερβίρουμε.